6/9/2025
Por: Núcleo de Comunicação

No último dia, os alunos do 7º período do curso de Nutrição realizaram, com grande sucesso, o evento “AIA NUTRI – Aproveitamento Integral dos Alimentos”, como parte das atividades da disciplina Projeto de Extensão à Comunidade (PEC), vinculada à curricularização da extensão na matriz do curso. Sob a orientação da professora Kamila Nascimento e com a coordenação da professora Aline Mallet, o evento teve como principal objetivo promover práticas sustentáveis e combater o desperdício alimentar, estimulando o uso integral dos alimentos e o desenvolvimento de embalagens sustentáveis, alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).

A atividade foi marcada por uma forte integração entre alunos, comunidade e profissionais convidados. Estiveram presentes avaliadores externos do IFRJ, egressos da primeira turma do curso de Nutrição de Volta Redonda, egressos da unidade de Barra do Piraí, uma nutricionista da Secretaria Municipal de Saúde, membros da Atlética de Nutrição, alunos de outros cursos, representantes da comunidade externa, familiares e a diretora do instituto de Saúde e Educação. 

Durante a apresentação, os estudantes surpreenderam o público com preparações criativas, nutritivas e sustentáveis, como: “Banolo da Nona” – bolo com casca e polpa de banana; “Talo Snack” – biscoito crocante com talos de espinafre e couve; “Sabores do Mí” – curau de milho e broa feita com o bagaço do milho; “Cookie’nana” – cookie com casca de banana, castanha e passas.

A professora Kamila Nascimento, responsável pela disciplina, reforçou o papel pedagógico e social da atividade. “É fundamental que o aluno compreenda, na prática, que desenvolver um alimento não é uma tarefa simples. Existem muitos desafios nesse processo, e é justamente isso que a Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) proporciona. Unir os conhecimentos das disciplinas de Tecnologia de Alimentos e do Projeto de Extensão à Comunidade foi essencial para que os alunos percebessem o quanto esse processo pode impactar positivamente a sociedade. Mais do que criar um novo alimento, reforçamos um dos pilares do curso: a segurança alimentar, aliada ao aproveitamento integral dos alimentos, visando a redução de perdas e desperdícios. Por que descartar partes tão importantes dos alimentos, se são totalmente comestíveis? Por que não ensinar a comunidade a utilizá-las de forma criativa e nutritiva? A integração entre teoria e prática foi o grande diferencial. O evento foi uma atividade em tempo real, com participação ativa de avaliadores, familiares, amigos e outros alunos. Todos puderam experimentar e entender o processo, vendo como o conhecimento acadêmico pode se transformar em algo concreto, útil e sustentável.”

A coordenadora do curso de Nutrição, professora Aline Mallet, destacou a importância da vivência prática: “Essa foi uma experiência fundamental para os alunos, que puderam aplicar na prática os conceitos de sustentabilidade, inovação e saúde, ao mesmo tempo em que dialogaram diretamente com a comunidade”.

O “AIA NUTRI” reafirma o compromisso do curso de Nutrição do UGB com a formação de profissionais conscientes, éticos e preparados para atuar na promoção da saúde, segurança alimentar, e preservação do meio ambiente, sempre com foco na inovação e no bem-estar social.